Resep Martabak Telur

 MARTABAK TELUR

Bahan:

200 gr tepung terigu serbaguna

1/2 sdt garam

3 sdm minyak goreng

Minyak untuk merendam adonan

50 ml air anget (klo adonan masih kering bs di tambahkan air

secukupnya sampai adonan Kalis)

Isian :

400 gr daging sapi cincang, cuci lalu tiriskan

1 bawang bombay uk besar, cincang halus

4 bawang putih, geprek lalu cincang halus

7 daun bawang cincang halus

10 cabai rawit merah

1 sachet kari instan (me merk Indofood)

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu jamur

1 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula pasir

5 butir telur bebek

Kuah martabak:

Segengam cabai rawit ijo, sebagian di rajang halus, sebagian biarkan

utuh

7 bawang merah kupas, potong jadi 3

1 buah timun buang isinya, potong dadu

1 buah worte, kupasl potong dadu

50 gr gula merah sisir halus

150 ml air

1 sdm cuka

2 sdm air asam jawa

2 sdm gula pasir

Cara membuat :

1. Isian Daging

Tumis duo bawang sampai harum, masukkan daging cincang,

bumbu kari, garam, gula, merica dan kaldu jamur. Aduk rata sampai

daging berubah warna, koreksi rasa. Lalu masukkan kedalam

kocokan telur. Tuang daun bawang. Aduk sampai tercampur rata,

bagi isi jadi 2 bagian

2 Adonan Kulit :

campur jadi satu, tepung terigu dan garam. Campur minyak goreng

dan air. Lalu tuang air sedikit demi sedikit. Aduk sampai adonan rata

dan kalis (klo masih kering bs di tambahkan air ya)

3. bulatkan adonan jadi 2, rendam dalam minyak. Biarkan selama 1

jam. Angkat. Pipihkan tipis dg jari tangan. Lalu rentangkan diwajan

martabak, yg telah diolesin minyak panaskan wajan

4. Isi dengan bahan isian, lalu lipat seperti melipat amplop, goreng

diatas wajan panas sampai matang dan kering

- Kuah Martabak:

Masak air bersama gula merah, gula pasir, cuka dan air asam jawa.

Lalu masukan cabai rawit ijo, wortel dan timun. Koreksi rasa. Angkat

loading...