FANCY ROYAL ICING COOKIES

 FANCY ROYAL ICING COOKIES

Rebake @tyasprabowo .

Bahan Cookies :

250 gr Butter

75-100 gr Gula Halus / icing sugar

1/2 sdt Garam

3 Kuning Telur

1 sdt Vanilla

1 sdt Parutan Kulit Jeruk Lemon (optional)

375 gr Terigu Protein Sedang

25 gr Maizena

25 gr Susu Bubuk

Bahan Royal Icing :

250 gr Gula Halus, ayak

1 Butir Putih Telur

1 sdm Air Jeruk Lemon

Pewarna Makanan

Air Secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok butter, gula halus, garam dengan mixer sampai lembut dan pucat. Masukkan kuning telur satu persatu, kocok dengan speed rendah. Masukkan vanilla dan parutan jeruk lemon, kocok rata.

2. Campur dan ayak terigu, maizena, susu bubuk, masukkan bertahap ke adonan butter, aduk rata dengan spatula sampai adonan bisa dipulung.

3. Bulatkan adonan dan pipihkan, bungkus dengan plastik wrap. Simpan di kulkas 30 menit.

4. Letakkan adonan di selembar kertas roti, lalu tutup lagi permukaannya dengan kertas roti (saya pakai plastik). Gilas adonan setebal 0,5 cm kemudian cetak adonan dengan cookies cutter. Tata dalam loyang.

5. Panggang suhu 160 C hingga matang (bagian pinggir cookies terlihat agak coklat) 25-30 menit. Angkat dan dinginkan.

6. Royal Icing : kocok putih telur dengan whisk sampai berbusa, masukkan air jeruk lemon, aduk rata. Masukkan gula halus yang sudah di ayak, aduk dengan whisk hingga tercampur (supaya gula tidak beterbangan ketika dikocok). Kocok dengan speed rendah sampai icing berwarna putih bersih, mulus dan kental sekali. 

7. Bagi adonan dalam mangkuk sesuai jumlah warna yang dibutuhkan, beri pewarna masing-masing aduk rata. Punya saya 2 sdm untuk adonan hijau, 2 sdm putih, sisanya warna pink dan merah.

8. Untuk dasar icing (warna pink dan merah) dibutuhkan icing yang agak encer agar icing mudah menyebar. Tambahkan sedikit air mulai dari 1/2 sdt aduk rata, jika kurang encer bisa ditambahkan lagi. Test konsistensi bila diangkat dengan sendok akan jatuh kembali dan membentuk jejak yang hilang dalam 5-6 detik.

Bersambung

loading...

#kuenastar #nastar #kuelucu #resepcookies #coklatenak #kueenak #kueindonesia #resepbaking #re